胡萝卜羊肉煲(羊排炖胡萝卜)冬日温暖滋补佳品。需要食材:羊排1kg,胡萝卜3根,生姜,大葱,大蒜,八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒,花椒,冰糖,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,盐做法步骤:1.羊排切大块。
2.冷水下锅,放入料酒。3.大火烧开后,转小火10分钟,去血沫。
4.同时准备大料和冰糖。5.葱姜蒜保留大块。
6.倒出羊排,用清水冲洗洁净备用。7.锅中油烧热,放入羊排,炒至外貌焦黄。8.放入大料和冰糖,炒至冰糖融化。9.放入一大勺豆瓣酱、生抽、料酒和少许老抽。
10.炒至匀称上色。11.倒入开水没过食材,并转入电高压锅,放入葱姜蒜,选择“肉类”即可。(普通高压锅的话,大火上汽后,转小火15分钟,自然散气即可。
)12.打开锅盖,把内里的大料捞出来,放入胡萝卜和盐,盖上锅盖,大火上汽后就关火。13.等候自然散气,便可装盘。
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